信息工程学院目前拥有专兼职教师60人，全部具有硕士及以上学历，其中副高以上职称教师16人，专职教师中博士及在读博士合计11人，占比22.0%。学院下设6个教研室（电子信息工程教研室、通信工程教研室、计算机教研室、物联网教研室、网络空间安全教研室）、1个创新创业训练中心、1个网络中心和1个信息中心，共有电子信息工程、通信工程、物联网工程、计算机科学与技术、数据科学与大数据技术、网络空间安全等6个面向全国招生专业。2023年中国校友会一流应用型专业排名中，物联网工程、通信工程、计算机科学与技术分别排名13名、34名、152名。其中物联网、通信工程为中国一流应用型专业、计算机科学与技术为中国高水平应用型专业。本院牢牢把握“互联网+”的时代潮流，切实加强学生实践能力的培养，通过校内实验室和校内外实习基地的建设，真正实现了学生“理论学习→实验实践→项目实训→毕业实训→就业”一体化的解决方案。

2023年7月，与赣州市人民政府、华为技术有限公司三方共同建立“电子信息现代产业学院”和“赣州市数字经济产教融合公共实训基地”。目前，产业学院已建有5个实训室，即：华为物联网应用实训室、华为昇腾AI应用实训室、华为大数据实训室、华为鲲鹏应用实训室、华为新一代网络应用技术实训室；以强化学生岗位胜任力和持续发展能力为目标，以提高学生实践和创新能力为核心，从全院2021级学生中选入90名学生成立了“物联网技术”（50人）和“鲲鹏技术”（40人）两个专班，培养既可满足华为生态链企业需求，又能面向广大电子信息企业的应用型本科人才；信息工程学院“赣州市云计算与大数据重点实验室”在2023年赣州市科研创新平台运行绩效评价中被评为优秀；2023年，申报国家自然科学基金项目8项、立项江西省科技厅自然科学基金项目1项；2023年，发表高水平学术论文17篇，横、纵项到账经费1540万；2023年，信息工程学院学生荣获省部级及以上大赛奖项55项。

学院十分重视大学生的创新创业能力培养，截至目前已经获批12项教育部产学研协同育人项目，并在院内拥有硬软件设施齐全的学生创新创业实践基地。学院教师十分注重科研能力的提升，以科研促进教学，2017年我系邓小鸿博士和许艳博士分别获批国家自然科学基金各一项，科研经费达63万元。2019年廖晶晶博士获批国家自然科学基金一项，科研经费25万元。2021年康岚兰博士获批国家自然科学基金一项，科研经费36万元。学院学生先后在全国信息技术应用水平（ITAT）大赛、中国大学生计算机设计大赛、“蓝桥杯”全国软件专业人才设计与创业大赛、全国数学建模大赛、江西省大学生科技创新与职业技能竞赛等赛事中荣获佳绩。学生毕业后主要从事技术开发、维护和研发等IT行业相关工作，主要就业地点为珠三角、长三角和海西等经济较发达地区；或者继续深造，考取985/211等高校攻读硕士学位，2024届毕业生考研录取率达13.1%。