电子信息工程学院目前拥有专兼职教师53人，全部具有硕士及以上学历，其中副高以上职称教师25人，专职教师中博士及在读博士比例达38.7%。下设4个教研室（电子信息工程教研室、通信工程教研室、计算机教研室和物联网教研室）、1个创新创业训练中心、1个网络中心和1个信息中心，2021年将有电子信息工程、通信工程、物联网工程、计算机科学与技术、数据科学与大数据技术等5个面向全国招生专业。2023年中国校友会一流应用型专业排名中，物联网工程、通信工程、计算机科学与技术分别排名13名、34名、152名。其中物联网、通信工程为中国一流应用型专业、计算机科学与技术为中国高水平应用型专业。本院牢牢把握“互联网+”的时代潮流，切实加强学生实践能力的培养，通过校内实验室和校内外实习基地的建设，真正实现了学生“理论学习→实验实践→项目实训→毕业实训→就业”一体化的解决方案。本院设有手机游戏开发、现代通信、通信原理、综合布线、物联网等多个先进实验室，总资产达1000余万元。为了加强学生工程实训能力，本院先后与深圳市讯方技术股份有限公司、北京千峰互联科技有限公司、中国移动赣州分公司、江西云堤科技有限公司等十余家单位合作建立了校内外实习实训基地，并通过校企合作成立了嵌入式系统实验班、中软国际软件开发联合培养班、思科网络学院、智游iOS班等多个人才培养特色班级。本院十分重视大学生的创新创业能力培养，截至目前已经获批12项教育部产学研协同育人项目，并在院内拥有硬软件设施齐全的学生创新创业实践基地。本院教师十分注重科研能力的提升，以科研促进教学，2017年我系邓小鸿博士和许艳博士分别获批国家自然科学基金各一项，科研经费达63万元。2019年廖晶晶博士获批国家自然科学基金一项，科研经费25万元。2021年康岚兰博士获批国家自然科学基金一项，科研经费36万元。本院学生先后在全国信息技术应用水平（ITAT）大赛、中国大学生计算机设计大赛、“蓝桥杯”全国软件专业人才设计与创业大赛、全国数学建模大赛、江西省大学生科技创新与职业技能竞赛等赛事中荣获佳绩。学生毕业后主要从事技术开发、维护和研发等IT行业相关工作，主要就业地点为珠三角、长三角和海西等经济较发达地区；或者继续深造，考取985/211等高校攻读硕士学位，2023届我系学生考研录取率达15.7%。